Hay que preparar, como es debido, así como medio kilo
Después, ya rebozadas en harina, se echan a freir en una sartén a la
lumbre con aceite y se pasan a una cazuela de barro
Machacar un par de ajillos mondaos, una ramilla de perejil y una punta
de cuchillo de pimentón dulce o picante
Bañar con un chorro de vino blanco, una tacita de caldo, paladear de
sal y
A la cazuela: ponerla a la lumbre, y dejarla que tome punta o dejillo
Dictada
por Mary Catalán.
Fuente: Alfredo Juderías
Aves y caza - 03. - 031
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