Croquetitas de papas

1/2 kilo de papas. 1 huevo, 1 cda de queso rallado, 1 cda de perejil picado, sal, pimienta, huevo batido, pan rallado, aceite.

Cocinar las papas peladas y pasarlas por un cedazo.

Agregar el huevo, el queso rallado y el perejil picado.

Condimentar con la sal y la pimienta.

For­mar croquetitas, pasarlas por huevo batido, por pan rallado y freírlas en el aceite bien caliente.

22. Fritos