Bohémienne

Salsa bechamel 200 g, 1 yema, 1 cda de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta, 1 cdita de mostaza, gotas de vinagre.

Colocar en un recipiente la salsa bechamel, la yema, el vino blanco, sal, pimienta, la mostaza y el vinagre, y emulsionar todo con batidor de mano al incorporar el aceite de a poco.

31. Salsas