Croquetas de crema (1)

Crema pastelera: 2 huevos, 150 g de azúcar molida, 3 cda colmadas de harina, 1/2 litro de leche, ralladura de limón o esencia de vainilla.

Varios: Huevo batido, miga de pan rallado, aceite.

Crema pastelera: Preparar la crema con los ingredientes indicados. Cocinarla bien.

Ponerla sobre un mármol enmantecado. dejándola de 1 cm. de espesor.

Cor­tar trocitos, cuando esté fría.

Pasarlos por huevo batido, por miga de pan rallado y freírlos en el aceite.

36. Postres