3 yemas de huevo duro, 1 filete de anchoa, 10
alcaparras, 1 pizca de mostaza, gotas de vinagre, aceite de oliva, sal y
pimienta.
Pisar las yemas,
incorporarle anchoa picada, las alcaparras, la mostaza, sal, pimienta, vinagre,
y emulsionar todo con aceite.
Acompaña muy
bien el pollo asado
31. Salsas
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