Canapes de fruta y tofu .001

12 rebanadas de pan lactal, 175 g de higos secos, canela, 225 g de tofu, 2 cdas de puré de manzana, 1 cda de anacardo, 1 pizca de canela, 2 cdas de miel

Quitar los bordes de las rebanadas de pan lactal y colocarlas en platos de postre.

Poner los higos en remojo hasta que se hinchen, luego picarlos y reservar el jugo.

Mezclar bien los higos picados con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.

Colocar la preparación sobre las rebanadas de pan.

En una cacerolita reducir el jugo de higos y cuando esté bien espeso bañar con una cdita cada plato.

Llevar a la heladera y servir bien frío.

Nota: El anacardo es lo que comúnmente llamamos Castañas de Cajú.

46. Canapes