Clásicos, llenos de color y de elegancia,
son ideales para las fiestas, presentaciones artísticas, banquetes o
celebraciones. Una excelente manera
de despertar la creatividad, elaborando
pequeñas obras de arte sobre un
pedacito de pan.
Disponer un poco de escarola cortada sobre
un rectángulo de pan untado con pasta de
olivas negras (olivada). Para proporcionar un sabor contrastado, poner encima de la escarola tres alcaparras y
un par de láminas de champiñón crudo previamente sumergido
en zumo de limón, para evitar que se oxide y ennegrezca. Acabar el
decorado del canapé con un poco de perejil picado muy fino.
46. Canapes
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