Batatas con anana (1)

1 1/2 kilo de batatas cocidas, 100 g de manteca, 1 lata de ananá, azúcar negra.

Pelar las batatas cocidas, cortarlas en finas rodajas.

Acomodar la mitad en una fuente de horno enmantecada.

Agregarles trocitos de manteca.

Colocar encima rodajas de ananá, cubrir con la otra capa de batatas, sobre ellas más rodajas de ananá, trocitos de manteca y cubrir con el almíbar de la lata.

Espolvorear con azúcar negra y llevar al horno dejando hasta que la prepa­ración absorba todo el líquido.

Nota: Es especial para acompañar carne de cerdo, peceto, cte.