Masa con levadura seca virgen

(Especial para factura)

2 cdas de levadura seca virgen, 200 gr. de azúcar, leche tibia, 900 gr. de harina, sal, 150 gr. de manteca, 3 huevos, ralladura de 1 limón, 1 cdita de esencia de vainilla.

Colocar la levadura en un pequeño bol y agregar 1 cda de azúcar y 1 tacita de leche tibia, mezclar, tapar y dejar así 1/4 de hora.

Mezclar la harina con la sal, poner en forma de corona sobre la mesa y agregarle la manteca, el azúcar, los huevos, la ralladura, la esencia y la levadura. Unir todo, agregar leche tibia necesaria para formar una masa de regular consistencia.

Amasarla y dejarla reposar en lugar templado hasta que esté levada, bien tapada.

Nota: Con esta masa se preparan pancitos de salud, de leche, medias lunas, etc.

Puede prepararse con 1 huevo o sin ellos.