125 g de harina, 1/4 litro de leche, 2 huevos, 1
cda de mantequilla, sal.
Mezclar la
harina con la leche y la sal, añadir los huevos batidos y la mantequilla
fundida, formando una crema suave. Dejar reposar 1/2 hora en el frigorífico.
Engrasar
ligeramente una sartén pequeña y cuando esté caliente ponerle una cda de masa.
Cuando esté cuajada se le da la vuelta para que se haga por el otro lado.
Dependerá de la
utilización que se les va a dar. Para tomar dulce, se van colocando en una
fuente, unas sobre otras y se espolvorean con azúcar.
La masa de
crepes es la misma, pero cuando se utiliza para dulce lleva 1 cda de azúcar.
También se les
puede añadir perejil, espinacas para crepes salados.
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