Las manzanas peladas y
quitada la semilla, que queden enteras, se cortan a ruedas y se ponen en ron
cuatro o cinco horas. Se prepara harina desleída con agua y claras de huevo
batido, y al momento de servirlas se une a la pasta el ron que haya quedado en
las manzanas, y se envuelven las tajadas en esa pasta; se fríen en aceite
caliente, polvoreándolas con azúcar molida.
35. Frutas
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