En una sartén a la lumbre con aceite, se frien
un par de huevos y se pasan a una cazuelilla de barro que se tiene al orete de
la lumbre
En el aceite sobrante se saltean un par de
ajillos mondaos y partidos en rodajas
Cuando vayan a dorarse se espolvorean con una
punta de cuchillo de pimentón, como un hilillo de vinagre y sal
Se rehoga todo: se vuelca a la cazoleta y se
sirve con tenedor de madera
Fuente:
Alfredo Juderías
Huevos y tortillas - 16. - 031
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