En un plato sopero se desmiga y mezcla bien,
con huevo batido y leche, un migajón de pan de libreta hasta hacer una especie
de papilla
De ella se toman un par de cucharadas y se van
haciendo unas tortillas individuales que se echan a freir, en una sartén a la
lumbre con aceite y, después, se pasan a una cazuelilla de barro
Se mojan, ligeramente, con una salsita hecha a
base de aceite, ajo picadillo, una pizca de pimentón, un poquillo de agua y sal
Se pone a la lumbre para que tome sabor y San
se acabó
Dictada por Sor Carmen Marrodan
Fuente:
Alfredo Juderías
Huevos y tortillas - 16. - 031
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