Se corta en pedazos, se pone con
manteca, nerejil, un ajo picado, y se sazona de sal. En una cazuela se dora
bien; después se echa el agua suficiente para que se ablande; se machaca en el
almirez ajo, azafrán, almendras tostadas y una yema de huevo duro; se echa y se
deja hervir hasta que quede en su punto para servirlo.
03. Aves
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