Para 4 personas
1 pollo de 1 1/2 kilogramos, aprox., 1 cebolla, 2
tomates, 4 dientes de ajo, 1 vaso de caldo de verduras o ave, 1 cda de harina,
1 copita de brandy, 200 g de berros, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
En una sartén
con aceite, fríe el pollo limpio, troceado y salpimentado, reserva una vez
frito.
En la misma
sartén, pocha la cebolla y el ajo muy picaditos. Seguidamente, añade el tomate
troceado y la harina. Sazona y echa el brandy junto con el caldo de verduras.
Sirve el pollo,
salsea y acompáñalo con una ensalada de berros, bien limpios, aliñados con sal,
aceite de oliva y vinagre.
03. Aves
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