Pollo asado con maiz

Tiempo de preparación: 20’ Tiempo de cocción: 1 hora

1 pollo, 1 cebolla mediana, 250 g de maiz dulce cocido, 1 calabacin grande, ¼ kg de patatas, sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparar el relleno con la cebolla picada muy fina, el maíz y el calabacín cortado en dados; rehogarlo todo en una sartén tapada y remover de vez en cuando. Cuando todo esté cocido, después de unos 15’ aproximadamente, retirar del fuego y reservar.

Limpiar bien el pollo, por dentro y por fuera. Salpimentarlo al gusto, rellenarlo y coserlo con hilo y aguja. Untar el pollo con aceite de oliva y sal­pimentar al gusto. Ponerlo en una fuente untada con aceite y meterlo en el horno, previamente calentado, durante 45’. Rociar con su pro­pio jugo de vez en cuando con una cuchara.

Servir con patatas asadas.

03. Aves