Pollo asado con tomillo y jerez

Tiempo de preparación: 30’ Tiempo de cocción: 60’

1 pollo, 2 ramitas de tomillo, 1 copa de jerez, ½ kg de verduras del tiempo, sal, pimienta y aceite de oliva.

Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera. Salpimentarlo al gusto, untarlo con el aceite y rellenarlo con las dos ramitas de tomillo. Coser el pollo y ponerlo en una fuente para horno untada con aceite. Introducirlo en el horno, previamente calentado, y cuando lleve 10’ de cocción rociar con el jerez. Cocer durante 45’ a fue­go medio e ir rociando con su propio jugo de vez en cuando.

Retirar y servir en una fuente acompañado de verduras del tiempo hervidas y aliñadas con aceite de oliva.

03. Aves