Ensalada sobrante

(4 a 6 porciones)

Restos de puchero, 1 tomate, apio, 1 cebolla, 1 planta de lechuga, 1/2 kilo de arvejas, 1 tomate, 2 huevos, sal, vinagre, aceite.

Aprovechar todo los restos del puchero. Picar bien la carne, las papas y demás ver­duras que quedaron, agregar unas hojas de apio picado, una cebolla, dos huevos du­ros, una planta de lechuga, un tomate, todo cortado chi­co, agregar medio kilo de ar­vejas cocinadas y condimen­tar con vinagre, aceite y sal.

Ensaladas - 10. - 039