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melocotones grandes, 1 copa de aguardiente, agua de azahar, zumo de limón, 3
cdas de azúcar, harina, aceite y azúcar en polvo
Mondar bien los melocotones, partirlos en 4 ó 6 trozos
y quitarles el hueso. Ponerlos a macerar con zumo de limón, 1 cdita de agua de
azahar y una copa de aguardiente en el que se habrán desleído 3 cdas de azúcar.
Mantener así como una hora y mover alguna vez para que todos los trozos de
melocotón queden igualmente bañados.
Poner al fuego una sartén con abundante aceite.
Empanar los melocotones y freírlos a fuego medio hasta
dorarlos.
Escurrirlos, colocarlos en una fuente y
espolvorearlos con azúcar en polvo. Ya están listos para servirse.
36. Postres - 028
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