Separar las yemas de las claras. Batir muy bien las
doce yemas y añadir solamente la mitad de las claras. Agregar luego el azúcar
sin dejar de batir hasta que estén bien mezclados. Se da luego fuego lento al
recipiente durante 10’. Dejar enfriar y puede servirse.
36. Postres - 028
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