Magdalenas de clara de huevo

6 claras de huevo sin batir, 1/4 kg de azúcar, 125 g de harina, 200 g de mantequilla, 1 cda de bicarbonato

Mezclar bien la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir las claras de los huevos, moviéndolo continuamente para que quede bien unido. Añadir poco a poco la harina.

Calentar el horno y untar los moldes de las magdalenas con bastante mantequilla. Verter la pasta en los moldes sin llenarlos hasta arriba.

Meter al horno durante unos 20-25’ hasta que estén bien doradas. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.

Consérvese en una lata. Estarán en su punto durante 4-6 días.

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