6 manzanas,
vino blanco, harina, aceite, azúcar en polvo
Mondar las manzanas y cortarlas en gajos o rodajas.
Quitarles bien las pepitas y ponerlas en maceración una media hora con un
vasito de vino blanco. Mientras se prepara una masa con 3 cdas de harina, un
vasito de agua caliente y un vasito de vino blanco. Procurar que espese, aunque
no demasiado y sin grumos.
Empanar las manzanas con esta masa y freírlas en
abundante aceite bien caliente hasta que queden bien doradas.
Ponerlas en una fuente, bien escurridas,
espolvoreándolas con azúcar en polvo. Ya están listas para servir.
36. Postres - 028
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