Se pelan las hojas de
cardo, se las corta en pedacitos y se las pone en agua.
Al cabo de media hora se
escurren bien y se colocan en una ensaladera, espolvoreándolas con sal y
pimienta negra. Se añade luego un poco de vinagre y aceite crudo y se revuelve
la ensalada. Se puede añadir también un poco de agua para que haya más caldo, y
se sirve tan pronto como esté bien sazonada.
13. Ensaladas - 024
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