Bollitos de canela

Agregar canela molida a la masa en la proporción de 10 g por cada kilo; mezclarla bien hasta que adquiera color uniforme. Se deja descansar un poco y después se cortan bollitos de 15 g cada uno que se redondean y se estiban en latas. Cuando hayan tomado punto se pintan con huevo batido y se hornean.

38. Pasteleria