Almuabanas

La harina de arroz des­leída con leche y queso rallado, con poco azúcar. Se hacen los buñuelos, y calientes, se polvorean con azúcar, y si se quiere se pone un huevo a la pasta; de esta manera los buñuelos quedan muy subidos y son más bonitos.

Se sirven calientes.

36. Postres