Anana relleno con arroz

100 g de arroz, 3/4 litro de leche, 150 g de azúcar, esencia, 1 ananá, 150 g de crema de leche batida espesa.

Varios: Cerezas e higos confitados.

Remojar el arroz con la leche y dejarlo así 1 hora.

Cocinarlo a fuego muy lento y Cuando esté cocido, incorporarle el azúcar y la esencia. Dejar hervir 1’ más, retirar y enfriar.

Cortar el ananá por la mitad a lo largo. Extraerle la pulpa y cortarla en daditos. Mezclar al arroz, añadir la crema de leche batida espesa y mezclar suavemente. Rellenar las cáscaras del ananá y adornar con las cerezas y los higos confitados.

36. Postres