Se cortan
bollos de 30 g cada uno que se estiban en latas engrasadas dejándolos tomar
punto. Se fríen en grasa de vaca teniendo cuidado que no esté fría, porque los
bollos absorberían demasiado, ni muy caliente porque quedarían crudos en el
medio. Una vez fritos se pasan por azúcar molida. Esta operación debe hacerse
antes de que las bombas se enfríen, para que el azúcar se adhiera mejor.
Para vender
a mayor precio, se pueden rellenar estas bombas con dulces varios.
38. Pasteleria
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