Pizza de tortilla .035

Para 4 personas

8 huevos, 50 g de jamón dulce, mantequilla, 50 g de mozzarella, albahaca (una ramita), 25 g de aceitunas negras, 1 cda sopera de puré de tomate, sal y pimienta

Hacer una tortilla pero que quede más bien cruda.

Cortar a cuadraditos el jamón y la moz­zarella.

Machacar la albahaca en un mortero.

Quitar los huesos a las aceitunas.

Colocar la tortilla en una fuente de horno y adornar con el jamón, las aceitunas y la salsa de tomate. Finalmente colocar, repar­tidos, los trozos de mozzarella y unas pe­queñas bolitas de mantequilla.

Gratinar y servir.

Huevos y tortillas - 16. - 037