Cazuela de habas

(6 Porciones)

1 kg ds haba, 100 g de manteca, 1 plzca de pimienta, 1 pizca de azúcar, 1 cda de harina, ¼ vaso de vino blanco, 1 cda de perejil picado, 3 cdas de caldo

Pelar las habas, hervirlas en agua con sal y colarlas.

Colocar en una cazuela la manteca y las habas; condimentar con sal, pi­mienta y azúcar.

Agregar la ha­rina, dejar tomar color, añadir el vino blanco, perejil y caldo, y cocinar unos segundos

Guisos y potajes - 14. - 039