(6
porciones)
2 cebollas, 4 cdas de aceite, 100 g
de paleta o jamón cortado en tiras finas, 150 g de panceta (cortada igual que
el jamón), 1/2 kg de garbanzos previamente remojados, 3 tazas de agua, 1 hoja
de laurel, 1 cubo de caldo de carne, 2 cdas de pulpa de tomates, 1 cda de
perejil picado
Picar
la cebolla y rehogarla en aceite.
Agregar
el jamón, la panceta y los demás ingredientes, excepto la pulpa de tomates y
el perejil.
Condimentar
y tapar la cazuela.
Cocinar
a fuego suave durante 30’.
Agregar
finalmente la pulpa de tomates y el perejil picado y cocinar unos minutos más
con la cazuela destapada.
Servir.
Guisos y potajes - 14. - 039
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