Cazuela de cordero a la crema de apio

(6 porciones)

1 kg de cordero cortado en trozos chicos, 2 cebollas picadas, 2 puerros picados, 3 ramas de apio picadas, 1 cdita de curry, 1 cda de chocolate rallado, 100 g de crema de leche, 100 g de manteca, 1 pocillo de caldo

Rehogar en manteca la cebolla picada y la carne; dorar 5’.

Agregar el puerro y el apio y cocinar 5.

Añadir por último el caldo, el curry, el cho­colate y la crema de leche y condimentar.

Cocinar a fuego suave durante 30’.

Guisos y potajes - 14. - 039