1/2 kg de
ciruelas pasas, 2 copas de coñac, canela en rama, 100 g de azúcar
Poner a remojo, unas seis horas, las ciruelas bien
cubiertas con agua templada.
Escurrirlas y ponerlas en un recipiente con el coñac,
la canela, el azúcar y cubrirlas totalmente con agua. Cocerlas a fuego lento
durante una media hora, removiéndolas con una cuchara de madera para que se
deshaga el azúcar.
Después de cocidas se colocan en una fuente, se les
quita la canela en rama y se deja enfriar.
Ya están listas para ser servidas.
36. Postres - 028
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