Tiempo: 45’
1/2 kg de gambas arroceras, 6 tomates, 6 dientes de
ajo, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, aceite de oliva, sal.
Pelamos las gambas, sazonamos y las reservamos.
A continuación hacemos una salsa de tomate, para
ello hacemos un sofrito con 2 dientes de ajo, la cebolla y los pimientos
verdes. Cuando se doren añadimos los tomates pelados y cortados en trozos.
Cuando estén fritos, apartamos y pasamos por un chino.
Con un poco de aceite en la sartén, agregamos los
restantes dientes de ajo cortados a láminas, agitamos y antes de dorar le
echamos las gambas, removemos e inmediatamente lo incorporamos a la salsa de
tomate, mezclamos y servimos.
16. Mariscos - 029
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