Tiempo: 30’
1 kg de mejillones, 8 dientes de ajo, 1 hoja de
laurel, perejil, medio vaso de vino blanco, 1/2 kg de arroz, aceite de oliva,
pimienta negra molida y sal.
Lavamos y enjuagamos cuidadosamente los
mejillones; en una cazuela cubrimos el fondo de aceite de oliva y añadimos los
dientes de ajo pelados
y cortados y la hoja de laurel, rehogamos un poco y le agregamos los
mejillones.
Cuando
se abran le echamos el vaso de vino, dejamos unos minutos y le echamos el
arroz, una pizca de pimienta negra molida, algo de sal y removemos.
Dejamos
hervir unos 10’ vigilando que no le falte agua, espolvoreamos con perejil picado
y dejamos varios minutos más hasta que el arroz esté tierno.
16. Mariscos - 029
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