Lúas al pimentón

Para 4 personas

Tiempo: 30’

1 kg de lúas, 1 cabeza de ajo, 1 cda de pimentón, aceite de oliva, orégano y sal

Limpiamos las lúas y las corta­mos en trozos, incluidos bigotes y cabeza.

Pelamos la cabeza de ajo y la cortamos a láminas.

Usamos una cacerola, echa­mos las lúas, los ajos, una cucharada de pimentón, un buen chorro de aceite de oliva, orégano y medio vasi­to de agua, sazonamos y ponemos al fuego.

Dejamos cocer 20’, removiendo de vez en cuando.

Se pueden comer solas o acompañadas de arroz blanco, de cualquier forma están exquisitas.

16. Mariscos - 029