Tiempo: 30’
1 kg de mejillones, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2
zanahorias medianas, una hoja de laurel, 1 clavo, una pizca de pimienta negra, 1
vasito de vino blanco de Jerez, 1 cda de harina.
Se limpian y lavan cuidadosamente los mejillones;
en una cazuela de barro echamos la cebolla, las zanahorias cortadas a rodajitas,
el clavo, el laurel, el diente de ajo pelado y cortado; rociamos con aceite de
oliva y rehogamos.
Cuando se poche la verdura agregamos los
mejillones, removemos y tapamos, añadimos un vasito de vino blanco, y dejamos
el conjunto hervir unos minutos más, espesamos la salsa con una cucharada de
harina y le agregamos una pizca de pimienta negra molida.
16. Mariscos - 029
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