Tiempo: 20’
3 huevos, 1 cebolla, una pizca de pan rallado,
boquerones fritos, aceite y sal.
Se baten los huevos con un poco de sal, y en una
sartén con 2 cdas de aceite se fríe la cebolla muy picada; antes de dorar se le
añade el perejil picado y el pan rallado. Se echan inmediatamente los
boquerones previamente limpios de espinas, desmenuzados, y los huevos batidos.
Hacemos la tortilla. Se puede comer caliente o fría.
15. Pescados - 029
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