Filetes de pollo salteados al perigord

2 filetes de pechuga de pollo, 2 rebanaditas de pan fino, 1 latita de foiegras, 1 trufa; una tortilla a la francesa con jamón, patatas fritas y medios tomates fritos.

Se fríen las rebanaditas de pan, se untan con una capa de foiegras y se coloca sobre ellas el filete de pechuga hecho a la plancha, untado con mantequilla; se adorna con rodajitas de trufa. Se acompaña con una tortilla a la francesa, con jamón, una ensalada verde, patatas fritas y medios tomates fritos.

03. Aves,