Filetes de lenguado a la orly

4 lenguados de ración, en filetes, que se pasen a lo largo, sal, zumo de limón, huevo batido, pan rallado, limón, mantequilla.

Se dividen los filetes de lenguado en dos o tres pedazos, a lo largo, se pasan por huevo batido y pan rallado; se sirven con rodajitas de limón y perejil. Salsa de tomate en una salsera aparte.

15. Pescados,