Lavar y secar los limones. Frotar 6 terrones de azúcar
con las cáscaras hasta que se pongan amarillos. Echar todos los terrones en la
cacerola y cubrir con el agua.
Hervir durante 20’ a fuego moderado y sin remover.
Exprimir el zumo a los limones y verter en el bol.
Volcar allí el jarabe y dejar enfriar.
Llenar las cubeteras y mantener en el congelador
durante 2 horas. Luego retirarlas.
Trasladar la preparación al bol. Batir con un batidor
eléctrico.
Montar la clara a punto de nieve e incorporar a la
mezcla. Llenar nuevamente las cubeteras y guardar otra vez en el congelador durante
una hora.
Repetir la operación antes de servir en copas de
champaña o vasos de cristal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario