200 g de
gallina, 250 g de alubias, 200 g de carne de cerdo, 3 nabos, 3 patatas, 2
dientes de ajo, aceite, pimentón, sal y laurel
Remojadas o no, según su calidad, las alubias se
colocan en una olla con agua fría, junto con la carne, la gallina y una hoja de
laurel; al empezar a hervir se ponen los nabos raspados y troceados, y se cuece
todo procurando que siempre tenga suficiente agua para cubrirlos. Se puede
añadir fría cuando lo necesite.
Cuando esté casi todo cocido, se le agregan las
patatas, troceadas, y un sofrito hecho de ajos picados y sin quemar, con una cdita
de pimentón dulce. Una vez la cocción a punto se le pone sal y se deja dar un
hervor.
Se sirve en una fuente con la carne troceada.
19. Potajes - 032
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