1 lengua, 2
cebollas, 2 zanahorias, 50 g de tocino, 50 g de manteca, vino blanco, 1 dl de
caldo, sal, pimienta y laurel, tomillo
Preparar la lengua como se ha dicho anteriormente.
Pelar. Poner en una cazuela el tocino cortado, cebollas, zanahorias, etc.
Colocar encima la lengua y la manteca. Añadir vino
blanco y un decilitro de caldo o agua. Tapar y cocer en horno moderado durante
una hora.
Acompañar con el fondo de la cocción tamizado y con
verduras del tiempo.
24. Despojos - 032
No hay comentarios:
Publicar un comentario