Paella de pescado .040

(4 porciones)

600 g de filete de lenguado o merluza, 1 ají rojo, 1 ají verde, 100 g de champiñones, jugo de 1 limón, 3 cebollas de verdeo, 1 diente de ajo, sal y pimienta, perejil, orégano, 3 tomates, 100 g de manteca, 1 vaso de vino blanco

Derretir la manteca en una sar­tén.

Cortar los champiñones, la cebolla, el ají y el ajo en peque­ñas porciones.

Agregar un vaso de vino blanco y cocinar 10’.

Rociar el pescado con limón.

Salpimentarlo y acomo­darlo en el fondo de una paella.

Taparlo con las verduras coci­das.

Sumergir los tomates en agua hirviendo y pelarlos.

Cor­tarlos en cuatro y llevar la pae­llera al fuego.

Cocinar con la llama bien baja hasta que el pescado esté cocido.

Se puede servir solo o con arroz amarillo.

02. Arroces - 040