Se fríe con manteca tomate, cebolla
y ajo; después el arroz; se le da unas vueltas y se agrega el agua necesaria;
en seguida la langosta, que se tendrá cocida y preparada. Se unta un molde con
manteca, se pone el arroz, se cubre con unas tiras de pimientos de lata y se
mete al horno.
Cuando se va a servir se vuelve el
molde sobre una fuente redonda y se adorna ésta.
02. Arroces - 037
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