Se hierven algunas
alcachofas tiernas, pero bastante grandes, vaciando el centro de las mismas y
rellenándolo con una mezcla de patatas, nabos, zanahorias, etc., picadas muy
finas y sazonadas con sal, pimienta, vinagre y aceite.
Se cubre el fondo de una
fuente con salsa mahonesa no muy espesa y sobre éste se colocan las alcachofas.
Luego se cubren con tiras de pimiento, puestas en forma de cruz, y se acaba de
adornar la fuente con espárragos hervidos y ruedas de pepinillos en vinagre.
13. Ensaladas - 024
No hay comentarios:
Publicar un comentario