Se echa en el mortero un
ajito, sal, pimiento verde y un poco de pimiento molido. Todo esto se maja bien
y, a continuación, se le añade bastante pan rallado y aceite; se trabaja mucho
hasta conseguir que quede una pasta suave.
Hecho esto, se agrega
tomate muy picadito, volviendo a trabajar la pasta y, cuando esté bien ligada,
se añade un poco de vinagre y agua. Se pasa por el tamiz y se sirve en una
fuente. Ha de tener la consistencia de un puré.
10. Sopas - 024
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