Gazpacho con huevo

1 huevo, 1 diente de ajo, aceite, sal, vinagre y pan.

Se machaca el ajo con sal, se le añade la yema del huevo duro o el huevo crudo batido y se trabaja bien con la mano del mortero, añadiéndole el aceite poco a poco y el vinagre y agua después.

El pan se echa a pedacitos, cuando se haya revuelto el gazpacho un buen rato.

10. Sopas - 024