Se toman unas aceitunas
gruesas y se les saca el hueso. Hecho esto, se prepara un relleno de carne de
pollo, sazonado con sal, pimienta y perejil, todo muy picado, y se llenan las
aceitunas, mante-niéndolas unos minutos en agua hirviendo.
Cuando estén bien
escurridas las aceitunas, se sazonan con sal, pimienta, vinagre y aceite y se
sirven como entremeses.
13. Ensaladas - 024
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