3 yemas de huevo duro, 1 chalote, 8 patatas grandes, 1
taza de caldo, 1 cdita de mostaza, pimienta, sal, vinagre y lechuga o berro.
Se deshacen las yemas de
huevo duro con la mostaza, el chalote picado muy fino, pimienta, sal, aceite y
vinagre. A continuación se añade la taza de caldo de carne y las patatas
cocidas y cortadas a ruedas. Se mezcla todo, cuidado que las patatas no se
deshagan, y se sirve después de haberlo dejado en reposo durante una hora.
Se adorna la ensalada con
berros aliñados o unas hojas de lechuga muy tierna.
13. Ensaladas - 024
No hay comentarios:
Publicar un comentario