Se pone en una cazuela
aceite, rebanadas de patatas y de cebolla; cuando empieza a freír, se echan
unos dientes de ajo, una hoja de laurel y un manojo de perejil; cuando todo
está a medio dorar, se echa el agua necesaria para hacer la sopa, con su sal
correspondiente; cuando ha hervido u rato se pasa a un tamiz y se colocan en el
caldo trozos de pescado (éste puede ser el que se quiera); se deja hervir para
que coja el gusto del pescado. En la sopera se tiene preparado pan tostado
cortado a pedacitos, humedeciéndolos de aceite, se coloca el pescado en la
sopera y luego se echa el caldo por encima para servirlo.
10. Sopas
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